Her tanesinde hayat var...
Durum buğdayından elde edilen, İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde üretimi yapılan midyat bulgurun oluşumu; buğdayın kaynatılması, kabuğunun soyulması ve kırım yapılması gibi süreçlerden geçmesi ile son bulur. Midyat bulgur orta kırım #2 boy olarak ölçülendirilir.