الحنطة السوداء

الحنطة السوداء مفيدة جدا للصحة. في المظهر، يشبه المكسرات المقشرة. يحتوي على 11% بروتين و 2% دهون. يعد مصدراً جيداً للتغذية خاصة لمرضى الاضطرابات الهضمية. وبما أنه لا يحتوي على الغلوتين، فإن مرضى الاضطرابات الهضمية يضيفونه إلى وجباتهم. أما بالنسبة لمن يعانون من الحساسية، فينصح بغليه واستخدامه عن طريق تصفية الماء. يمكن استخدام الحنطة السوداء في الوجبات ويفضل استخدامها في الحلويات.